|
|
Koekjestaart Met Mozzarella
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 blikje ansjovisfilet (50 gr);
1 ui;
1 eetl. boter of margarine;
2 teentjes knoflook;
1 1/2 theel.basilicum
1 1/2 theel. oregano;
1 blik gepelde tomaten ( 400 gr);
2 mozzarellakaasjes a 150 gr;
1 theel. suiker;
zout en peper;
150 gr zoute koekjes bv. shuttles van Verkade of Fromandi van Lu;
2 takjes basilicum.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200 graden.
Bereidingswijze:
Ansjovis in kleine stukjes snijden. ui fijnsnipperen. Boter verhitten en de knoflook erboven uitpersen. Toevoegen 3/4 deel van de ansjovis, 1 theel. basilicum, 1 theel.oregano.
5 minuten zachtjes laten meebakken. Tomaten met vocht toevoegen. Deksel op de pan en 10 minuten laten koken. Intussen de mozzarella in dunne plakjes snijden. Betrooien met 1/2 theel. basilicum, 1/2 theel. oregano en peper.
Saus op smaak bregen met suiker, zout en peper.
Op de bodem van de vorm de zoute koekjes leggen. Tomatensaus eroverschenken en de mozzarella plakjes erover verdelen. Test van de ansjovis erover verdelen. In het midden van de oven in ca. 15 minuten de mozzarella laten smelten en lichtbruin laten kleuren.
Garneren met de takjes basilicum.
|
|
|